Côtes du Rhône 2022

Terroir

Parcelles argileuses et caillouteuses.

Cépages

75% Grenache noir, 15% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault.

Vendanges et Vinification

Vendanges effectuées, par nos soins, le 31 Août et le 1er Septembre 2022 selon la maturité des cépages. 
Vinification en cuves bétons thermo-régulées, deux remontages doux quotidien jusqu’en fin de fermentation alcoolique puis 1 remontage par jour avant décuvage. Un remontage à l’air est pratiqué afin de favoriser l’extraction par oxygénation. La durée de macération est de 20 jours. 
Après fermentation, pressurage doux avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. 

Elevage

L'élevage s'effectue principalement en cuve béton, réputée pour l'oxygénation qu'elle apporte au vin. Cela favorise l'expression du fruit et du terroir.

Dégustation

Robe d’un rouge sombre profond. Les intensités olfactive et gustative de ce Côtes du Rhône 2022 sont riches et puissantes. En premier temps, des notes de framboise et de groseille se révèlent. La persistance aromatique est longue, avec une finale en bouche de cacao (chocolat noir). L’équilibre tanins/acidité apporte une belle vivacité à ce Côtes du Rhône.

Accords et Services

Les Côtes du Rhône ont un potentiel de garde de 7 à 8 ans. Si vous aimez les vins vifs, sur le fruit, nous conseillons de le consommer dès à présent. Sinon laisser le patienter 1 à 2 ans afin que les tanins s’arrondissent légèrement.

Température de service entre 16 et 18°C.
Idées de recettes : Salade Niçoise – Petits Farçis Provençaux.