A.O.P VACQUEYRAS

Vacqueyras ou « Vaqueiras », en provençal, tire son nom du latin Vallea Quadrera, « Vallée de Pierre », est un petit village situé entre les vignobles de Gigondas et de Beaumes de Venise, sur la rive gauche de l’Ouvèze, près des Dentelles de Montmirail. Reconnu Cru des Côtes du Rhône depuis 1990 par l’INAO, l’appellation Vacqueyras s’affirme avec des vins de caractère et puissant.

Un brin d’histoire…

Autour d’Orange, au IIème et Ier siècle avant Jésus Christ, la culture de la vigne y est présente, notamment près du village de Vacqueyras, où des vestiges romains, tels qu’une villa romaine, des amphores, ont été retrouvés.

Cependant, les premiers écrits, attestant la présence d’un vignoble, datent du début du Moyen Age. En 1414, le premier cadastre du Comtat Venaissin indique la présence de vigne sur le village.

Au début du 20ème siècle, après la crise du phylloxéra, ruinant tout le vignoble français, la culture de la vigne et la production de vin repartent. En 1905, il est célébré la première fête des vendanges. Trente ans plus tard, en 1937, le village de Vacqueyras se situe dans l’aire d’appellation des Côtes du Rhône. En 1967, celle-ci devient Côtes du Rhône Villages, avec d’autres communes.

Enfin, le 22 Février 1990, l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée classe Vacqueyras dans les Grands Crus des Côtes du Rhône.

Un climat, un terroir…

L’appellation Vacqueyras est produite sur deux communes du Vaucluse : Vacqueyras et Sarrians. L’aire de production est d’environ 1400 hectares.

Le terroir de Vacqueyras se situe au bas des Dentelles de Montmirail, sols composés d’alluvions avec des terrasses glaciaires du Riss, et s’étend en petites collines et terrasses vers l’Ouvèze, composé d’un sol sablo-argileux avec des bancs de galets roulés

Sur la commune de Sarrians, le vignoble accueille de hautes garrigues de galets roulés.

Le climat, d’influence méditerranéenne, constitue un atout exceptionnel. La présence du Mistral assainit le vignoble, préservant les vignes de nombreuses maladies et de l’invasion d’insectes parasitaires. La période d’Eté est chaude et sèche.

AOP Vacqueyras : les cépages, les vins, leurs caractéristiques…

L’appellation Vacqueyras produit 97% de vins rouges, 2% de vins blancs et 1% de vins rosés.

Le cépage principal et dominant est le Grenache Noir et les cépages complémentaires sont le Syrah et le Mourvèdre, représentant 90% minimum de l’encépagement. Les autres cépages des Côtes du Rhône sont autorisés à hauteur d’un minimum de 10% de l’encépagement. Il est à noter que depuis peu de temps, le Carignan est à nouveau autorisé.

Pour l’assemblage des vins rouges, le Grenache noir doit être présent au moins à 50%, suivi de la Syrah et du Mourvèdre, présents au moins à 20%.

Les vins rouges sont d’un rouge profond avec des nuances rubis. Au nez, des arômes de fruits noirs prédominent, cerises, mûres, ainsi que des notes de fruits confits (figue) pour les vins vieillissant. Avec le temps, des notes de garrigue, d’épices et de cuir apparaissent. En bouche, les Vacqueyras rouges sont charpentés, puissants et riches en tannins.

Le Vacqueyras est aussi connu pour son vin blanc, à la robe jaune clair aux reflets vert brillant. Les vins blancs sont issus des cépages suivants : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Viognier. Chacun de ces cépages ne doivent pas dépasser 80% de l’encépagement. Des arômes floraux (acacias, genêt) ainsi que des notes de fruits tels que les agrumes peuvent être présents.

Les vins ayant droit à l’appellation d’origine protégée, doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques œnologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur. La taille, la densité de production sont définies. Il est possible de retrouver toutes ces dispositions dans le cahier des charges de l’appellation sur le site de l’INAO.