Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2022

Robe rouge limpide aux reflets grenat. Ce « Plan de Dieu » 2022 a un nez gourmand de cerise mûre et de bâton de réglisse. En bouche, l’intensité gustative est riche, nous retrouvons des notes épicées de poivre et de cannelle, ainsi que des notes végétales de garrigue (thym, sauge…). Les tanins sont présents avec élégance. Bel équilibre entre les tanins et l’acidité.

Terroir

Parcelles d'argile rouge et de gros galets.

Cépages

Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan.

Vendanges et Vinification

Vendanges effectuées, par nos soins, de mi-septembre à fin septembre, selon la maturité des cépages. 
Vinification en cuves bétons thermo-régulées, un à deux remontages doux quotidien jusqu’en fin de fermentation alcoolique, puis un remontage par jour avant décuvage. Un remontage à l’air est pratiqué afin de favoriser l’extraction par l’apport d’oxygène. Une durée de macération entre 14 et 20 jours. Après fermentation, pressurage doux avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. 

Elevage

L'élevage s'effectue principalement en cuve béton, réputée pour l'oxygénation qu'elle apporte au vin. Cela favorise l'expression du fruit et du terroir.

Dégustation

Robe rouge limpide aux reflets grenat. Ce « Plan de Dieu » 2022 a un nez gourmand de cerise mûre et de bâton de réglisse. En bouche, l’intensité gustative est riche, nous retrouvons des notes épicées de poivre et de cannelle, ainsi que des notes végétales de garrigue (thym, sauge…). Les tanins sont présents avec élégance. Bel équilibre entre les tanins et l’acidité.

Accords et Services

Le Plan de Dieu a un potentiel de garde de 10 ans. Si vous aimez les vins sur le fruit, nous conseillons de le consommer dès à présent. Sinon laisser le patienter 1 à 2 ans afin que les tanins s'arrondissent légèrement.
Température de service entre 16 et 18°C.
Idées de recettes : Friands aux champignons - Gardiane.