Gigondas 2015

Robe rubis. Nez de cuir et de garrigue. Bouche puissante d’épices

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Terroir

Parcelles argilo-calcaires, caillouteuses.

Cépages

Grenache noir, Mourvèdre, Syrah.

Vendanges et Vinification

Vendanges effectuées, par nos soins, de mi-septembre à fin septembre, selon la maturité des cépages. Vinification en cuves bétons thermo-régulées, un à deux remontages doux quotidien, une durée de macération d’environ 20 jours. Pressurage doux avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. Elevage en vieux foudre de chêne, entre 12 et 18 mois, afin d’arrondir légèrement le vin.

Dégustation

Robe rubis. Nez de cuir et de garrigue. Bouche puissante d’épices.

Accords et Services

Températures de dégustation entre 16 et 18°C. Vin de garde, à consommer dès à présent si vous avez une préférence pour des vins vifs, soit le laisser patienter 1 à 2 années avant de commencer à le boire.
Idées de recettes : Civet de lapin aux pruneaux, Gigot d’Agneau braisé aux Herbes de Provence.