Gigondas 2012

Nez de fruits rouges confits, figue. Dégustation partagée entre épices et garrigues.



Pour pouvoir passer commande, merci d'avoir un multiple de 6 bouteilles. Panachage possible.

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Terroir

Parcelles argilo-calcaires, caillouteuses.

Cépages

Grenache noir, Mourvèdre, Syrah.

Vendanges et Vinification

Vendanges effectuées, par nos soins, de mi-septembre à fin septembre, selon la maturité des cépages. Vinification en cuves bétons thermo-régulées, un à deux remontages doux quotidien, une durée de macération d’environ 20 jours. Pressurage doux avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. Elevage en vieux foudre de chêne, entre 12 et 18 mois, afin d’arrondir légèrement le vin.

Dégustation

Nez de fruits rouges confits, figue. Dégustation partagée entre épices et garrigues.

Accords et Services

A consommer dès à présent et dans les 3 années à venir.
Température de service entre 16 et 18 °C.
Idées de recettes : Sauté d’Agneau aux épices - Cake à la carotte et à la courgette au cumin.