Gigondas 2019

Robe rouge sombre. Nez gourmand et expressif de fruit des bois. Très aromatique en bouche. Tanins fondus.



Pour pouvoir passer commande, merci d'avoir un multiple de 6 bouteilles. Panachage possible.

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Cépages

Grenache noir, Mourvèdre, Syrah

Vendanges et Vinification

Vendanges effectuées, par nos soins, de mi-septembre à fin septembre, selon la maturité des cépages. Vinification en cuves bétons thermo-régulées, un à deux remontages doux quotidien, une durée de macération entre 14 et 20 jours. Pressurage doux avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. L'élevage s'effectue principalement en cuve béton, réputée pour l'oxygénation qu'elle apporte au vin. Cela favorise l'expression du fruit et du terroir.

Dégustation

Robe rouge sombre. Nez gourmand et expressif de fruit des bois. Très aromatique en bouche. Tanins fondus.

Accords et Services

Vin de garde, à consommer dès à présent si vous avez une préférence pour des vins vifs et sur le fruit, soit le laisser patienter 1 à 2 années avant de commencer à le boire.
Température de service entre 16 et 18°C.
Idées de recettes : Epaule d'agneau confite - Fromages à pâte cuite (Abondance, Beaufort...).