Côtes du Rhône 2019
Terroir
Parcelles argileuses et caillouteuses.
Cépages
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
Vendanges et Vinification
Vendanges effectuées, par nos soins, de mi-septembre à fin septembre, selon la maturité des cépages. Vinification en cuves bétons thermo-régulées, un à deux remontages doux quotidien, une durée de macération environ 15 jours. Pressurage doux avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. Elevage en cuves bétons permettant une meilleure oxygénation du vin et favorisant l'expression du fruit et du terroir.
Dégustation
Robe sombre grenat. Notes de cerise et de violette, finale en bouche poivrée. Tanins expressifs et frais.
Accords et Services
Température de service entre 16 et 18°C. Un vin très agréable aujourd'hui, avec un potentiel de garde d'une dizaine d'année.
Idées de recettes : Plateau de charcuterie - Côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence.